阿白食樂

每次在737商圈用完餐後想來個甜點，但都飽到只能無奈地經過這家每次都排滿人的人氣王紅豆餅，這次終於吃到啦！

光是紅豆餅的口味就高達十一種：奶油、紅豆、奶酥、花生、芝麻、起司、巧克力奶油、蘿蔔絲、咖哩、鮪魚、控肉，口味不拘，單一價15元/個，且買八送一。

老闆在整個製餐過程都是戴著口罩，就觀感而言，還滿有衛生安全的。

由於攤位上張貼著紅豆餅/雞蛋糕，但走近的我卻沒看見雞蛋糕的足跡，於是我便向老闆表示我想買的是雞蛋糕。

而老闆笑著說：「這個就是雞蛋糕啊！」然後一邊指著尚未放上內餡的餅皮。

老闆說，這紅豆餅的餅皮不是一般的餅皮，而是採用和雞蛋糕同樣的粉漿和配方來製作的，因此烤出來的餅皮才會像是雞蛋糕那樣的外酥內軟。

光看烤爐上正在製作的紅豆餅們，吸引我的不僅是大手筆的內餡，更引人注目的是，那看起來平滑且色澤極為完美的外皮啊！光是看那外皮，就深覺極為酥脆可口。

於是我點用了一個最保險的安全牌：奶油口味，作為試水溫的第一發。 

裝著剛起鍋的紅豆餅的牛皮紙袋，袋身兩面各有六個小孔，粗估大概是為了均勻散掉熱氣而有的設計，以避免熱氣悶在紙袋裡循環把原本酥脆的外皮給悶軟了。

一如烤盤上的紅豆餅們，稍為深咖啡色的餅皮，色澤漂亮且均勻。而稍微溢出的內面粉漿也呈現了很鮮嫩的鵝黃色。 

份量不小的紅豆餅，餅皮脆得像是立體圓柱。

餅皮一如想像中的那樣酥脆，且帶著很重的奶香，我想這也是老闆不加水只加林鳳營鮮奶的堅持。

從咬開的一角來看，幾乎快要滿溢奶油內線看起來很可口。事實上也是。這裡的奶油內餡並不會太甜，吃到最後也不會感到膩。而餅皮本身帶點甜味。

我們就這樣直接站在攤位旁邊把這個奶油餅給吃掉了。

而老闆忽然招手示意我過去，跟我說下個月就會開始附加賣雞蛋糕了，現在還在籌備。

然後老闆用叉子戳起了一塊餅，表示要送給我吃看看，他說這是雞蛋糕的粉漿和配方，基本上會和以後要賣的雞蛋糕是相同的，僅是現在是使用紅豆餅的模具來做，當然以後會有海棉寶寶的造型模具，做出來也會更加美觀可口喲。

(老闆吶，我的失望真的有這麼明顯嗎？不過很感謝的是，這位老闆的貼心和細心以及大方。)

吃起來的確是和紅豆餅的口感差不多的，且僅有稍微帶點甜味，我想這大概是牛奶本身的甜吧，而不是多餘添加的人工糖。

臨走前，跟老闆再次道謝，並表示下次還會再來光顧雞蛋糕的。老闆很開心地笑了。

感到值得的，並不是這一個十五塊錢的不加水紅豆餅，更多的是，這位老闆分享的溫暖吶。

口福紅豆餅

地址：臺北市內湖區內湖路一段737巷商圈

電話：0919-305-357

營業時間：15:00-22:30