隱身大直巷弄中的火鍋世家，入夜亮燈後的大黃色招牌格外引人注目。
是說臨時起意和朋友約吃晚餐，結果本來想吃的滿座小火鍋和永昌牛肉麵都沒有開，想吃什麼就撲空什麼阿。
但因為實在太想吃湯湯水水了，於是在稍爆預算的情況下再度繞回了火鍋世家。
▼這張照片裡的招牌顏色走色得有點太嚴重了哈哈。
店家門口高掛的紅色布條和張貼的廣告文宣，是用餐優惠和員工招募訊息，週一至週五中午用餐享主鍋九折優惠，當月壽星享主鍋八五折優惠。
▼先告知店員用餐人數，由店員帶位後便會送上菜單，主鍋價格從最低的250元上至千元不等。
▼通常餐桌上都已擺好基本用餐器皿和餐具，店員在送上菜單以供顧客點用主鍋的同時也會一併送上同用餐人數的雞蛋和基本菜盤。
如未更換湯底，則是送上該店家的基本日式海鮮湯底。
店家的數種湯底提供更換，上次來是更換成咖哩湯底，需加價40元，是直接把一大塊咖哩塊放到鍋裡煮至融化，店員說咖哩塊是自家廚師以香料調配熬煮而成的，咖哩湯底喝起來的味道很香醇，辛辣度很低，也不會重口味到搶了食材的味道。
但因上次友人點用的特選牛肉鍋搭配基本高湯湯底後所煮出來的湯頭太好喝了，於是這次我便照本宣科。
▼餐紙右半部印刷著店家貼心分享的品味牛肉小撇步，雖然我每次都是把牛肉涮到九分熟至全熟。
不分主鍋，基本菜盤都是相同的菜色和份量。
▼像是個很大的碗公盛裝著，底部滿滿的都是高麗菜葉，看起來很乾淨鮮脆，且不會有多餘的水分積在碗底，頂部鋪著的是適合一口大小的根莖類蔬果和少許的人工火鍋料。
▼雞蛋的部分看起來就沒什麼特別了。
可選主食：白飯/冬粉/烏龍麵/王子麵。
▼店家提供的冬粉分量很大，放入鍋裡煮至熟，幾乎都佔滿了三分之一的內鍋，大概可以分成兩次吃。
▼選好主鍋後，我就會把一些較慢熟和冷凍食材放入鍋裡先煮，然後先去倒飲料和佐料了。
▼順道一提，火鍋世家很特別的是，即是不認識的兩組顧客面對面共用一張餐桌，在餐桌中間也會以可移動式的霧面玻璃隔開。
相對的，如果是認識的兩人以上顧客共用一張餐桌，就可以挪開這片玻璃。
這讓我對於善用餐鍋利用的巧思感到很新鮮。
▼再往店裡面走，是ㄇ字型的佐料區。
由右至左的桌面所擺放的，分別是佐料區、飲料機、自挖桶裝冰淇淋櫃。
▼料以黑碗盛裝，看起來篇質感，且按壓式醬料的瓶身也很乾淨。
提供的佐料有：白蘿蔔泥、辣椒、蒜末、蔥花、花生粉、碎洋蔥、沙茶醬、烏醋、白醋、香油。
店員不時都會在這個自助區塊走動並清理。
▼很特別的是這個店家獨調的橙香日式醬油，但因我吃火鍋有個人沾醬習慣，便沒有多做嘗試了。
▼店家所擺放的不是常見的可口可樂系列飲料機，而是店家自助添裝的飲料，左邊是兩種不同口味的冰沙，分別是乳酸和莓果口味。
冰沙口感喝起來很剛好，不會有未成沙的冰塊物體，也不會因保冰度不夠而變得水狀水狀的。
右邊則是柳橙汁、鹼性竹炭水和檸檬紅茶，通常我不太喜歡喝非現打果汁的柳橙汁，純屬是個人不喜由濃縮汁調配而成的果汁。
▼角落是甜點區，像是女巫湯那樣的鍋身，是綠豆湯。
但也會不定時更換，例如我上次來好像是紅豆湯之類的。
▼左邊是杜老爺冰櫃，四種口味不定時變換。
▼旁邊的冰淇淋甜筒是口感很脆的脆餅皮，放在活動式透明盒裡以保乾淨，且吃起來的口感，餅皮也並未因一直曝露在空氣裡而軟化，依然是脆脆的。
▼培根豬肉盤 NT280
培根豬肉切得不會太厚而顯得難咀嚼的口感，也不會薄到透光，油花也不會過多，且店家切盤後把肉片擺梅花狀菜盤，看起來很是典雅。
▼每來必點的特選牛肉鍋 NT250
特選牛肉/豬肉/羊肉系列的主鍋都是均一價250元。
油花不多，是偏瘦的牛肉片，但煮熟後不會有像在咬筋的口感，同樣地厚度適中，且牛肉片給的份量不小氣，以一個女孩子餓了一整天後的胃口而言是有飽足感的。
▼這次吃的冰淇淋是花生/芒果/芋頭口味，味道都稍嫌人工。
▼洗手間的裝潢和用餐區的風格有異曲同工之妙，都是採用不是非常明亮但卻不會讓顧客感到不適的燈光。
且洗手間內部相當乾淨，不會有異味。
最後分享一個我初訪火鍋世家的小故事，也深植了我對這家店的好印象。
那時候和友人在火鍋世家用餐，因其中一個友人臨時抽不開身且很想吃火鍋世家的火鍋，於是我們詢問了店員是否能夠外帶？想當然爾，通常這種店家是不會有外帶選擇的，
即使要外帶，也僅能夠提供生的基本菜盤和主菜，然後打包回家自己煮。
但因我們也不方便再煮，店員聽完我們的原由，且知道我們就住在附近後，很大方地表示可以讓我們在店裡煮完食材，直接把那個鍋端走，吃完後再端回到店裡還就可以了。
當時候真的很感動且感謝這位店員的貼心，雖然我們最後還是等到朋友直接過來店裡吃火鍋了。
火鍋世家 北安店
地址：臺北市中山區北安路621巷18號
從北安路麥當勞對面的巷子(轉角為大學眼鏡)走進來直抵第一個巷口，再往前走約五公尺就會到了。
電話：(02) 2533-6330
營業時間：11:30-22:30
最後出餐時間：21:30
官網：http://www.suabu.com.tw/
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