阿白食樂

沒來由地在這大半夜裡聽到肚子咕嚕咕嚕的聲音，都洗完澡換上睡衣了，也懶得再和四層樓高的階梯奮鬥得體溫升高心跳加速，於是打開了小冰箱，拿出前幾天買了一盒雞蛋還剩下的其中一顆。

冷冷的夜裡阿，不想泡甜飲品來喝，又不想再吃萬年不變的水煮蛋，那就來個既能夠欺騙大腦的鹹食且熱量頗低的醬油蒸蛋吧。

首先準備一個待會要放到電鍋裡的碗，直接把蛋打在碗裡，倒入和蛋液分量差不多的白開水，以及些許清醬油和胡椒粉調味和調色，然後用筷子拌勻這些碗中物。就僅是隨意拌勻罷了，並沒有什麼技巧，也不擔心力道過大而把空氣打到蛋液裡。

鹽巴的部分我就省略了，畢竟都已經放醬油調味了。如果家裡有煮肉燥或滷肉的話，通常我都會舀一些滷汁取代醬油加在蛋液裡。拌勻之後直接把碗放到電鍋裡，外鍋加一格水，如果手邊沒有米杯也沒關係，可隨興在外鍋倒些許水，但切記水量不要超過半個保特瓶蓋。電鍋開關跳起後可再悶個幾分鐘再開鍋取出食用。

吃起來就是蛋混和胡椒粉和醬油提味的清香，私心認為頗適合當早餐或是消夜，但如果要當早餐來食用的話，我還會另外在蛋液裡加料以達到飽足感，例如切丁的香菇或絞肉之類的。

蒸出來的醬油蒸蛋看起來真的頗滑嫩的哈哈，蒸蛋表面和裡層都沒有坑坑巴巴的氣泡洞。

一個小訣竅，電鍋蓋不要整個蓋住密合鍋身，而是呈現那種沒蓋好而露出一小孔的模樣。如果這說法比較難理解，建議可以使用筷子輔助，幫助鍋蓋留一個孔。如此一來便會輕易蒸出滑嫩的蒸蛋囉。