阿白食樂

一直都很偏好傳統豆花的那種綿密口感，直到在美麗華地下一樓的專櫃嘗到這碗裝的嫩豆花。聽專櫃同仁說，專櫃上所有的豆類製品都是每日從新竹工場現做現送的，且數量都是限量的，當日賣完就要等隔天囉。

使出十塊硬幣來當作比例尺，大概就一個掌心大小。 

豆花本體約莫是五公分高。 

嫩豆花的包裝型態有點像是市售茶凍那樣，將上蓋和碗體以塑膠封膜隔成兩部分，打開塑膠蓋後，就會看見已擺在裡面的黑糖水和湯匙。

附上的湯匙像是吃罐裝八寶粥才會出現的那種塑膠摺疊湯匙，而塑膠封膜上也貼心印有簡單的使用說明。

湯匙維持原狀，以握筆那樣的方式來握住湯匙，將已對折的連接處朝下對準塑膠封膜邊緣。

戳破封膜的第一下，，要稍微施力下壓，然後一手扶住杯身，另一手沿著封膜邊緣往自己的方向施力，如此便會很容易把封膜給撕掉了。

像吃布丁那樣，我會把整個封膜都拿掉。豆花表面會稍微出水是正常的，這是因為豆花的主成分就是含水量高的豆漿，僅是藉由豆花粉或熱石膏讓豆漿凝固而變成豆花的。

一撕開黑糖水包，黑糖的味道就瀰漫在鼻尖，有點像是在傳統市場買手工豆花所附送的那種，細火熬煮出來的糖水味很濃厚，且不帶苦。豆花本身的豆味也很夠。

豆之味的豆花分成個人杯(NT30)以及家庭號(NT90)兩種尺寸，雖說冷藏的話都能夠保存個十天左右，但還是盡早新鮮食用完畢最好。個人杯的大小很剛好，適合偶爾嘴饞或是當下午茶食用。

豆之味豆腐坊(美麗華店)

官方網站：http://www.soyaway.com.tw/

地址：台北市中山區敬業三路20號B1

電話：(02) 2175-3011

營業時間：11:00-22:00